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焗菠萝饭(图)
 

 
 
  1、主料菠萝(放了几天,叶子都枯了,呵呵~~不过甜度更大了)

  2、用锡纸包住,放入烤箱中150度烤十分钟

  3、这个期间把其他材料准备一下:紫甘蓝快速焯水,甜豌豆化开,胡萝卜洗净切丁、火腿切丁、鸡腿菇也洗净切丁

  4、锅中放油,下葱花煸片刻,放入胡萝卜丁炒软,放入鸡腿菇、黄酒翻炒,再放入豌豆、火腿一起炒两分钟,最后放入米饭、盐炒香,关火,倒入紫甘蓝丁拌匀


……
 
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酱爆生鱼球
 
生鱼,还有黑鱼、团鱼、乌棒等叫法,它的肉质细嫰,刺少肉鲜。生鱼的营养价值很高,广东人喜欢用它来煲汤,视为养生保健之食馔。而生鱼头顶部黑斑呈“一八八”状的,称为“本地生鱼”,为上乘的品种。这里所说的鱼球,是酒楼餐牌上常可看到的菜名,皆因传统的鱼柳要用上花刀,而当鱼柳受热后便会卷成球状,故成为习惯性的命名。

  材料:生鱼1条、碎珧柱30克、虾米30克、泰椒碎20克、红椒片30克、蒜头(拍碎)15克、花生油50毫升、适量盐、糖、生粉。



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瓜条拌藕片
 
主料:莲藕

  辅料:京糕、白兰瓜、核桃仁


  调料:盐、白糖、白醋


  烹制方法:


  1、将藕洗净切成片,白兰瓜、京糕分别切成条备用;



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【五彩炒年糕】
 
五彩炒年糕】
紧张快节奏的生活让我无暇回忆往事,可前夜无缘无故的做梦梦到了我小时候邻居的一位老奶奶,从我记事起就叫她韩奶奶,后来妈妈告诉我她是因为嫁到韩家邻居们才这样称呼她的,并没有人知道她真正的姓名。因为妈妈经常上晚班,就把我寄放在她家里,我们住在一条胡同,在她家里我可以尽情的玩耍,在院子里追赶那群她心爱的大白鹅,还爬上柜子拨弄她家里比较贵重的老式收音机,记得最清楚的奶奶每天都边做着手里的活儿,边听新闻报纸摘要节目,我一句也听不懂便像个跟屁虫一样在奶奶身后屋内屋外的转着。
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芋头煮牛肉(图)
 











  芋头含有丰富的膳食纤维和松化的口感,令它无论在焖、煮、蒸时都产生不同的风味。芋头原产于东南亚,在我国以珠江流域种植最多。所以以芋头炮制菜式亦是广东菜的一种风味特色。芋头与牛肉配搭有极佳的营养组合,而且它们的口感协调,是一道风味的特色小菜。


  材料:牛肉300克、芋头800克、柱侯酱50克、蚝油30毫升、南乳15克、蒜头20克、姜20克、花生油20毫升,盐、糖各适量。



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美式煎薯饼
 

美式煎薯饼

 
     原料:土豆,青豆,火腿,鱼肉,鸡蛋,马蹄.
     调料:黄油,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,花生油.
     制作;土豆蒸熟,制成泥,鱼肉打成鱼泥,火腿,
        马蹄切成碎,鸡蛋取清,
       黄油化开,把以上原料混在一起,加入黄油
       鸡蛋清调味料,打好.
      把打好的原料作成小饼放到平锅煎至黄色即成
 
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猪肝辅食竞美味
 
肝泥豆腐
4—6个月
材料:一小块猪肝,一块豆腐,葱花少许
做法:1.将猪肝豆腐洗净,捣成泥状。
2.将豆腐和肝泥搅拌在一块,放少许盐、葱花即可。
营养师点评:猪肝和豆腐营养丰富,都富含蛋白质及某些功能性成分,这是一道营养较全面的菜肴。

三色肝末
7—9个月
材料:猪肝两三片,少许胡萝卜、蕃茄、菠菜末,肉汤适量。
做法:1.将猪肝洗净捣成泥,蔬菜切成末。
2.把猪肝泥、蔬菜末放到肉汤里煮熟。
营养师点评:这道菜不仅色香味配置得当,而且营养素兼顾、符合平衡膳食理念,配合主食,堪称完善。
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番茄丝瓜炒蛋
 

首先坦白,这个帖子是原创,但是烧菜的不是我,吃菜的倒是我,菜是肉元他奶奶烧的……

材料是--鸡蛋两个打散加盐,丝瓜一根去皮切片,西红柿切丁

烧菜过程么和番茄炒蛋或者丝瓜炒蛋差不多,只不过这次是番茄丝瓜炒蛋

鸡蛋热油炒出,油锅放葱花炒香,放切丁的番茄,丝瓜片一起炒,
加少许水焖一下,然后放鸡蛋一起炒,加糖、盐即可出锅。

这个菜的颜色很好看,红的红,黄的黄,绿的绿


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煎鸡排
 
鸡脯肉一块
切成片

用调料淹一下,时间1小时



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蛋包饭详细做法图解
 
用料:
  1、米饭一碗。
  2、虾仁一两。
  3、熟青碗豆二两。
  4、甜椒半个。
  5、黄瓜三分之一根。
  6、鸡蛋两个。
  7、香葱两棵。
  8、咖喱粉一小匙。
  9、番茄酱三大匙。
  10、料酒一小匙。
  11、盐适量。
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